★应用范围:熟制坚果与籽类(**油炸坚果与籽类)(食品分类号:04.05.02.01)。根据本品配料表中各单一成分共同使用范围,按照GB2760规定,本品亦可用于裹粉面糊(食品分类号:06.03.02.04)、膨化食品(食品分类号:16.06)。 ★功能作用:采用本品加工制作的油炸果仁、油炸花生、酒鬼花生、炸花生米等熟制坚果与籽类(**油炸坚果与籽类)、裹粉面糊、膨化食品口感酥脆、形态饱满、口溶性好、皮红仁白、色泽鲜亮、防止货架期老化发硬。 ★较大使用**:10g/kg(以坚果、籽类或干面粉计算)。油炸花生、酒鬼花生、炸花生米等参考用量:2-3g/kg(以坚果与籽类和水总量计算)。油炸果仁等参考用量:3-6g/kg(以坚果与籽类和水总量计算)。 ★使用方法:1.将本品直接加入烫煮坚果与籽类的沸水中。2.将本品用凉水溶解后加入浸泡坚果与籽类的净水中。 酒鬼花生**全国,老人小孩都喜欢,但是困扰加工酒鬼花生企业的货架期发硬问题一直没有解决,我公司研发的复配食品添加剂舒欣脆B型**的解决了这一难题。老人小孩吃酒鬼花生,再也不用担心崩掉牙!轻轻一咬,立刻粉碎,稍微咀嚼即可融化,浓香花生回味久长。